Le Vigneron de la Vallée
Qui sommes-nous ?
L'Explorateur de Terroirs !
L'Explorateur de Terroirs !
La Cave du Vigneron de la Vallée vous propose de partager sa passion du vin et des cafés. Sortez des sentiers battus, venez découvrir des vignerons authentiques ! C'est toujours un plaisir pour nous de vous faire découvrir des vigneronnes et vignerons qui mettent en avant notre Terroir...le sécateur dans une poche et le tire bouchon dans l'autre !
Ouvrir une belle bouteille et la partager avec les gens que l'on aime, autour d'un bon repas, nous procure une réelle émotion ! L' art de préparer le vin...le carafer, le boire dans un joli verre, une belle table bien dressée des personnes heureuses de passer un bon moment ensemble,
Ces moments-là, on les aime...
Avec Guillaume, nous avons découvert que le café pouvais receler autant de plaisir et de diversité que l'univers des vins: ici nous parlons de cafés de domaine, de variétés d'arabica (Bourbon pointu, Geisha, Blue Mountain, Caturra...), de terroirs et de fermentations !
Nous torréfions notre propres cafés: des cafés de producteurs, tous cultivés en altitude, souvent en milieu ombragés ou forestiers. Ces cafés présentent de acidité ou amertume, acidité et amertume... Et parfois ni l'un ni l'autre avec autant de saveurs fruitées, florales, céréalières, végétales...
Quelle surprise à chaque année de découvrir l'équilibre de chacun de ces crus du cafés.
Nous travaillons pour faire venir ces cafés en voilier, d'où le nom de notre Brûlerie: La Brûlerie de l'Escale
Actualités
Bonjour à tous,
C'est le moment commander le caviar pour les fêtes de fin d'année !
Voici pour cette année les tarifs:
- Caviar Baeri Signature: 30g: 75.00€ ; 50g: 121.00€ ; 100g: 242.00€
- Caviar Oscietre Signature: 30g: 89.00€ ; 50g: 148.00€; 100g: 296.00€
Pour les autres types de caviar (Beluga, Sevruga ou Naccarii) ou les autres formats, ils sont aussi disponibles à la commande.
Appelez moi au 01 77 96 97 12 pour avoir les informations.
Bonne journée
Guillaume
Bonjour à tous,
Ce samedi est attendu depuis des semaines voir des mois. Lors d'un passage en bourgogne au mois de juin, j'ai découvert le domaine Fabien Coche à Meursault.
C'était bon, c'était beau, comme à chaque fois qu'on prends le temps dans le vignoble avec les vignerons.
J'ai réservé des vins jalousement gardés depuis.
Et nous allons enfin pouvoir les redécouvrir ensemble ce samedi à la cave !
En Star du jour il y aura leur Meursault rouge. C'est une rareté. Il n'en est produit que 350HL tous les ans dans toute l'appelation Meursaut.
Nous y trouverons aussi des cuvées classiques comme le bourgogne Chardonnay ou le Pinot Noir.
Nous aurons aussi le plaisir de déguster un blanc de Saint Romain.
Enfin, il y aura aussi une cuvée issue d'un autre vigneron qui fera honneur aux plus belles tables de fin d'année: un rouge issu du terroir des Teurons en Beaune 1er Cru !
C'est donc avec impatience et plaisir que je vous accueillerais ce samedi de 11h à 19h pour la dégustation:
Ouverte à tou(te)s et gratuit comme d'habitude.
Bonne fin de semaine et à bientôt !
Guillaume
Bonjour à tous,
Pour tous les amateurs de whisky et de Rhums, j'ai à votre disposition au magasin des calendriers de l'avent dédiés au Whisky ou au Rhum selon vos préférences.
24 spiritueux en mini-fiole pour découvrir une multitude de distilleries issus d'une belle variété de pays.
Cela peut aussi faire l'objet d'un cadeau pour vos proches.
Bon week-end et à bientôt
Guillaume
Bonjour à tous,
Je me permet de vous envoyer ce mail car on m'a informé d'une tentative d'arnaque utilisant l'identité du Vigneron de la Vallée:
Quelqu'un par téléphone contacte des clients. Il se fait passer pour le caviste du Vigneron de la Vallée...
Il prétends partir à la retraite et en profite pour demander diverses choses payantes...
Il va de soit que ce n'est pas moi. Je suis loin de la retraite et n'ai aucune intention de quitter la cave et la torréfaction.
Sachez que je ne demande jamais de paiement par téléphone ou à distance.
Toute mes communications sont à titre informatif et tout se passe avec moi au magasin. Les emails sont tous depuis la boite mail du magasin: vigneval91@orange.fr
Cette boite email n'a jusqu'à présent jamais fait l'objet d'un piratage.
Enfin, dans le doute vous pouvez toujours me joindre au 01 77 96 97 12.
Si vous êtes contacté par cet escroc, merci de m'en informer au plus tôt et si vous le pouvez essayez de récupérer le plus d'informations sur cette personne: nom, numéro de téléphone, email...
La finalité et les moyens escroquerie n'est pas connu pour le moment.
Soyez vigilent et n'acceptez de communiquer aucune de vos informations. N'acceptez aucun paiement.
Merci à tous et bonne journée
Guillaume
Bonjour à tous,
Jeudi 21 novembre ce sera le Beaujolais nouveau !
Cette année, j'ai sélectionné 3 vignerons pour vous proposer des styles différents de vins: entre les vignerons qui mettent l'accent sur le vin jeune avec son style "fermentaire", ceux qui en profitent pour mettre en lumière l'identité du cépage Gamay et ceux qui restent les fervents défenseurs de l'identité du terroir malgré des contraintes de temps de production extrêmement court, cela est toujours accompagné de choix individuels forts.
Vous pourrez donc dès le jeudi 21 venir déguster ces différents vins.
Cette année 2025 est marquée par la chaleur, un déficit d'eau et des vendanges très précoces. Ce sera très intéressant de voir comment cela se traduit sur ces cuvées dont les approches techniques sont différentes.
Entrée libre aux horaires du magasin (9h30-13h et 15h-19h30) et dégustation gratuite, toujours au Vigneron de la Vallée (9 rue de la Croix de Grignon, Gif-sur-Yvette).
Bonne journée à tous et bon pont pour ceux qui peuvent en profiter !
Guillaume
Bonjour à tous,
Suite à mon précédent message, nous aurons le plaisir ce samedi 8 novembre de déguster une variété de pépites de Loire.
Pour les blancs, le sauvignon sera à l'honneur avec des appellations comme Sancerre, Cheverny, Quincy. Nous aurons toute une panoplie d'expressions entre les notes agrumes, pamplemousse, fruit de la passion et les notes plus minérales de pierre à fusil, de silex...
Pour les rouges, nous dialoguerons entre Pinot Noir, Gamay, Cabernet Franc et Cot ! Une diversité surprenante qui représente bien les plaisirs que la Loire peut procurer. C'est définitivement un vignoble dynamique et plein de promesses. Les vins sont fins et savoureux. Une légèreté qui fait du bien.
Comme d'habitude, la dégustation est gratuite, ouverte à tous et à toutes, de 11h à 19h.
Et cela se passe au Vigneron de la Vallée, 9 rue de la Croix de Grignon à Gif-sur-Yvette.
Bonne journée
Guillaume
Informations
Saint Valentin gourmande
Saint Valentin gourmande
A partir de samedi 11 février, le Vigneron de la vallée et la Brûlerie de l'Escale, vous proposent de venir découvrir une tasse incroyablement gourmande !
...
Entre une madeleine de Proust et les gourmandises d'Hansel et Gretel
...
un biscuit nappé de chocolat pour y glisser un délicat expresso crémeux
ou pour les plus gourmand un Maury rouge Vieille Vignes du Mas Karolina en Roussillon !
On peut aussi lui préférer un Pineau des charentes.
La dégustation est savoureuse !
Nous vous proposons la possibilité de savourer ce café gourmand au magasin et d'en emporter chez vous pour partager avec les personnes qui vont sont chères.
Le Versant 2019
Le Versant 2019
La Pépite... meilleur rapport qualité prix plaisir sur Bordeaux;
Le Versant 2019 !
Vinifié par Louis MITJAVILE.
Les Champagnes
Les Champagnes
Sortez des Champagnes conventionnels...Les grands Champagnes de Vignerons indépendants sont moins chers, meilleurs et on connait
la provenance des raisins !
Les Coffrets
Les Coffrets
Votre coffret sur mesure 1,2,3 bouteilles selon votre choix !
Foie gras et moelleux
Foie gras et moelleux
Le Foie gras de Pascal LAPRÉE associé avec l'un des plus grand moelleux de France...tout bonnement une merveille !
Whisky selection
Whisky selection
The Ultimate Selection Whisky Single Malt !
Une Sélection de belles Distilleries Écossaises reconnues pour la qualité de leurs Whiskys.
Les Bouteilles sont numérotées ainsi que le fût d'où elles proviennent. La date de distillation et la date de mise en bouteille est indiquée sur l’étiquette et dans quel type de fût le Whisky a maturé ! Les Whiskys ne sont pas filtrés et gardent ainsi tout leurs arômes.
Pas de caramel ajouté, la couleur du Whisky correspond à la couleur du fût original !
La Bourgogne un Terroir Unique !
La Bourgogne un Terroir Unique !
Une Sélection de Domaines uniques sur un Terroir exceptionnel...
Une géologie riche, des cépages renommés et ses climats remarquables
Classés au Patrimoine mondial de L'UNESCO !
J'ai choisi des Domaines qui ont été parmi les premiers à faire une conversion en Agriculture Bio et surtout parce que c'est bon !
Domaine Chantal LESCURE, Domaine NAUDIN-FERRAND, Domaine De VILLAINE qui s'est battu pour que le Terroir Bourguignon soit classé au patrimoine mondiale de l'UNESCO
et qui est aussi le co-gérant du Domaine la ROMANEE-CONTI !
Venez découvrir le Travail de ces Vigneronnes et Vignerons qui nous régalent avec leurs cuvées remarquables !
Les Rhums !
Les Rhums !
Vous cherchez un bon rhum ? Je suis votre rhum !
Sortez des sentiers battus venez découvrir les rhums de Tahiti 6 ans d'âge, rhum Kuna du Panama, rhum 970 de Madère en 6 ans d'âge, les rhums Dzama de Madagascar le rhum blanc R St Barth génial en ti punch et cocktail et les rhums Bat et Clem's, assemblés par Marc Darroze, provenant de Guadeloupe, la Barbade,la Réunion et République Dominicaine !